Zaffy Zafferano in polvere selezione Alta Qualità
✔︎ macinato, prodotto dai pistilli di “Crocus Sativus”
2,99 € – 14,99 € iva inclusa
Zafferano in polvere Zaffy
Dall'Antipasto a Dolce
Adatto per ogni tipo di ricetta dall’Antipasto al Dolce.
Selezionato e lavorato in Italia, prodotto dai pistilli di “Crocus Sativus” una busta da 2 bustine
Sapore tipico, lievemente amaro; colore rosso scuro brillante; odore speziato e con note floreali.
Peso: 2 buste da 0,26g cad
Utilizzo: Per preparati dolci e salati
Provenienza: Lavorato in Italia
Prodotto
Zafferano in polvere ottenuto dai pistilli di “Crocus Sativus”
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Profilo sensoriale
Qualità controllata euFan
Zaffy sottopone il proprio prodotto, zafferano polvere, ad una serie di codificati protocolli analitici prescritti da euFan (Spin off Università di Pavia).
Ente di riferimento per la validazione dei dati analitici e la ricerca scientifica:
Laboratori di Ricerche Analitiche e Tecnologiche su Alimenti e Ambiente Università degli Studi di Milano.
www.eufan.it
Curiosità
Lo zafferano in polvere, a differenzia di quello in pistilli, si conserva più a lungo, si scioglie più velocemente, e in maniera più uniforme, mantiene più a lungo inalterate le sue proprietà organolettiche.
Lo zafferano (Crocus sativus) è la spezia che, ad oggi, ha riscosso e continua a riscuotere l’interesse dei ricercatori.
Ne viene studiata e documentata la composizione al fine di salvaguardare le genuinità attraverso il controllo del naturale contenuto in carotenoidi (crocine antiossidanti), picrocrocina (nota amaricante) e safranale (principio che ne caratterizza l’aroma).
Al naturale equilibrio e all’armonia dei suoi componenti si deve il classico impatto sensoriale che consente di definire lo zafferano come “la spezia del buonumore”
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