Scaloppine allo Zafferano
La ricetta perfetta che ti salva la cena all’ultimo.Scaloppine allo Zafferano Zaffy Difficoltà: Facile Preparazione: 30 Minuti Porzioni: 4 persone Ingredienti 8 fettine di Lonza...
Piatto gourmet del mese
Prepara con noi il salmone allo zafferano Zaffy.
Per te grissini Zaffy in omaggio!
Può sembrare un abbinamento insolito, ma il sapore avvolgente del filetto di salmone insieme ai pistilli di zafferano Zaffy, dal sapore intenso e un profumo speziato e dolce, è un connubio gustosissimo!
Facile
60min
4 Pers
Ingredienti
4 filetti di Salmone [150 g ciascuno]
300 gr di Cous Cous
1/2 conf. di pistilli di Zafferano Zaffy
2 Uova
400 ml di Vino bianco secco
250 gr di Valeriana
10 Pomodori ciliegini
50 gr di Burro
Farina q.b.
Sale e Pepe q.b.
In un pentolino, portare il vino bianco a ebollizione, aggiungere i pistilli di Zaffy in infusione, aggiustare di sale e pepe.
Mettere il Cous Cous in una ciotola e unire in vino caldo. Attendere che il Cous Cous abbia assorbito tutto il liquido, poi sbriciolarlo con una forchetta.
Sbattere le uova in un piatto fondo e, in un piatto piano setacciare la farina su un piatto.
Condire i filetti di salmone con sale e pepe, passare nella farina, poi nell’uovo e infine nel Cous Cous.
Poggiare i filetti di salmone con il lato impanato verso il basso e appiattire delicatamente con le mani in modo che i filetti siano ben rivestiti.
Coprire e lasciar raffreddare per circa 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Dopo il raffreddamento, puntinare il pesce con piccoli fiocchetti di burro e cuocere in forno per circa 15/20 minuti [a seconda dello spessore].
Per dorare la crosta mettere i filetti sotto il grill per 3 minuti al termine del tempo di cottura.
Servire il vostro salmone allo zafferano con un’insalata leggera di pomodorini e valeriana, condire con un filo di olio d’oliva e una spruzzata di limone.
Difficoltà
Facile
Tempo
60 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
- 4 filetti di Salmone [150 g ciascuno]
- 300 gr di Cous Cous
- 1/2 conf. di pistilli di Zafferano Zaffy
- 2 Uova
- 400 ml di Vino bianco secco
- 250 gr di Valeriana
- 10 Pomodori ciliegini
- 50 gr di Burro
- Farina q.b.
- Sale e Pepe q.b.
In un pentolino, portare il vino bianco a ebollizione, aggiungere i pistilli di Zaffy in infusione, aggiustare di sale e pepe.
Mettere il Cous Cous in una ciotola e unire in vino caldo. Attendere che il Cous Cous abbia assorbito tutto il liquido, poi sbriciolarlo con una forchetta.
Sbattere le uova in un piatto fondo e, in un piatto piano setacciare la farina su un piatto.
Condire i filetti di salmone con sale e pepe, passare nella farina, poi nell’uovo e infine nel Cous Cous.
Poggiare i filetti di salmone con il lato impanato verso il basso e appiattire delicatamente con le mani in modo che i filetti siano ben rivestiti.
Coprire e lasciar raffreddare per circa 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 190 °C.
Dopo il raffreddamento, puntinare il pesce con piccoli fiocchetti di burro e cuocere in forno per circa 15/20 minuti [a seconda dello spessore].
Per dorare la crosta mettere i filetti sotto il grill per 3 minuti al termine del tempo di cottura.
Servire il vostro salmone allo zafferano con un’insalata leggera di pomodorini e valeriana, condire con un filo di olio d’oliva e una spruzzata di limone.
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Salmone allo Zafferano in crosta di Cous Cous
Difficoltà Facile Tempo 60 minuti Porzioni 4 persone Ingredienti 4 filetti di Salmone [150 g ciascuno] 300 gr di Cous Cous 1/2 conf. di pistilli...
