Zaffy Zafferano in polvere – Filiera controllata
Zaffy selezione speciale è prodotto al 100% da zafferano “Krokos Kozanis” ✔︎ coltivato e raccolto da mani esperte in Grecia.
1,70 € – 9,99 € including vat
Peso: 6 buste da 0,15 gr cad (totale 0,90 gg)
Utilizzo: Per preparati dolci e salati
Provenienza: Grecia – Lavorato in Italia
Dosaggio: 1 busta consigliata per 2 porzioni.
Prodotto
Zafferano in polvere ottenuto dai pistilli di “Krokos Kozanis”
Coltivato e raccolto a mano in Grecia da zafferano Krokos Kozanis, nella provincia di Kozani, un territorio dal clima ideale per la sua crescita, viene poi selezionato e lavorato in Italia seguendo rigidi protocolli.
Questa varietà di zafferano gusto intenso, ha molte caratteristiche e si adatta a qualsiasi tipo di preparato.
Profilo sensoriale
Profilo sensoriale
Sapore intenso, lievemente amaro; colore rosso scuro brillante; odore speziato e dolce, con note floreali e lieve tono tostato.
Qualità controllata euFan
Zaffy sottopone il proprio prodotto ad una serie di codificati protocolli analitici prescritti da euFan (Spin off Università di Pavia).
Ente di riferimento per la validazione dei dati analitici e la ricerca scientifica:
Laboratori di Ricerche Analitiche e Tecnologiche su Alimenti e Ambiente Università degli Studi di Milano.
www.eufan.it
Curiosità
Lo zafferano in polvere, a differenzia di quello in pistilli, si conserva più a lungo, si scioglie più velocemente e in maniera più uniforme, mantiene più a lungo inalterate le sue proprietà organolettiche.
Saffron (Crocus sativus) is the spice that, to date, has received and continues to receive the interest of researchers.
Its composition is studied and documented in order to safeguard its genuineness through the control of its natural content of carotenoids (antioxidant crocins), picrocrocin (bittering note) and safranal (principle that characterizes its aroma).
The natural balance and harmony of its components is responsible for the classic sensory impact that allows saffron to be defined as “the spice of good cheer”
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Zaffy Zafferano in polvere ...
From: 1,70 € including vat
